Wuyi Fruité Rou Gui

Le Rou Gui est réputé pour son caractère affirmé et puissant, une caractéristique très appréciée des thés oolong, notamment des amateurs de Yan Cha. Il domine non seulement la saveur, mais contribue également à son arôme. Il existe trois principaux types d'oolong à la cannelle, offrant cinq profils aromatiques distincts. Les plantations de thé Wuyi de Jing Tea Shop vous proposent une sélection de ces différents oolongs à la cannelle, chacun possédant ses caractéristiques uniques.

Il s'agit d'un Guo Xiang Rou Gui. Après une fermentation classique, il est torréfié à un degré moyen à élevé, révélant un parfum évoquant les fruits confits, avec une subtile note de pêche. Comme tous les Wuyi Rou Gui, son arôme de base reste celui de la cannelle, une caractéristique constante de cette variété, quelle que soit la montagne ou la plantation où elle est cultivée. Cette cannelle fruitée particulière offre un mélange d'arômes fruités et confits, avec des notes rappelant la confiture d'abricots et la confiture de poires William. À l'infusion, l'arôme de cannelle se dégage du couvercle et de la base des feuilles, tandis que les premières infusions sont dominées par des notes fruitées. Après quelques infusions, le parfum évolue progressivement vers des nuances florales, pour finalement se stabiliser sur un arôme boisé. Le parfum du thé se fond harmonieusement dans l'eau, créant une texture riche et onctueuse en bouche. À mesure que les autres arômes s'estompent, les notes boisées émergent, reflétant l'essence même du thé : le parfum naturel des feuilles.

En général, c'est un thé facile à boire, offrant des infusions moyennement corsées aux agréables notes fruitées et épicées, et d'une belle longueur en bouche. Il se marie parfaitement avec des pâtisseries, que ce soit pour le thé du matin ou de l'après-midi. Son infusion épaisse et sa torréfaction moyenne en font un oolong idéal pour l'hiver.

Conforme aux normes de l'UE !

Détails clés

Origine : Province de Fu Jian
Zone de récolte : Wu Yi Shan
Altitude de la plantation : environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Printemps 2024
Variété de thé : Rou Gui

Suggestions

Service à thé : Duan Ni, Hei Ni
Température de l'eau : 90-95°C
Conservation : À consommer immédiatement, à conserver dans un endroit frais et sec pendant 3 ans maximum (poids minimum recommandé : 250 g).
Accord mets et vins : Gâteau au chocolat épicé