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La Shui Ping Hu, « théière horizontale », considérée comme la reine des ustensiles de thé du Kung Fu, est originaire du sud de la Chine, en même temps que la tradition du thé du Kung Fu. Dans leur quête d'une extraction optimale des arômes, les pratiquants plaçaient ingénieusement la théière dans l'eau chaude et versaient de l'eau bouillante dessus. Cette pratique a permis de découvrir par hasard que certaines petites théières flottaient parfaitement dans l'eau chaude, d'où leur nom de « Shui Ping Hu ».
Le Shui Ping Hu, dont les origines remontent aux dynasties Ming et Qing, a été créé par le potier Hu Mengchen. Réputée pour son savoir-faire en matière d'ustensiles de thé Kung Fu, la région du Minnan a un dicton populaire : « Pour les théières, il faut du Mengchen ; pour les tasses, il faut du style Rousehn. »
La théière Shui Ping Hu est traditionnellement fabriquée en argile Zhu Ni, réputée pour sa haute densité à la cuisson et son aspect élégant. Son design pratique garantit un service fluide et raffiné. Bien qu'elle conserve son apparence ancienne, la Shui Ping Hu continue de fasciner les collectionneurs par son importance historique et son charme intemporel.
Les théières Chaozhou Zhu Ni sont fortement recommandées pour accompagner le Feng Huang Dancong , ce qui en fait également le choix idéal pour les oolongs Minnan ou le Wuyi Yan Cha .
