Long Juan Rou Gui

Information

Origine : Province de Fu Jian
Zone de récolte : Village de Long Juan
Altitude de la plantation : environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Récolte: Printemps 2023
Variété de thé : Rou Gui

Ce Rou Gui provient de nos propres coteaux de Longjuan et est élaboré selon une méthode oolong plus proche du style Min Bei. Les feuilles sèches dégagent un parfum de torréfaction, d'emballages de bonbons au riz gluant (糯米纸), une légère chaleur poudrée, une douce saveur de cannelle et une subtile acidité de pêche.
À chaud, le couvercle libère des notes de lait, de pêche mûre et de zongye séché.
Une fois refroidi, le parfum change : zongye bouilli, cannelle, gardénia, mousse et une légère note de bouillon de riz épais.

Cette liqueur chaude est corsée, tout en restant souple. Claire dans son astringence, elle est relevée d'épices.
Une fois refroidie, la texture en bouche s'intensifie. On y retrouve le croquant sucré de la pêche blanche, contrebalancé par une cannelle plus prononcée. Feuille de bambou, herbes sauvages séchées au soleil, et même une pointe de racine de réglisse et de sève de bois.
L'arrière-goût est doux et persistant.