2003 Xia Guan Bao Yan Jin Cha

Nom du thé : Thé Bao Yan Jin (Tête de champignon, Tuo aux champignons)
Type de thé : Thé cru (Sheng Cha)
Usine de thé : Usine de thé Xia Guan
Date de production : 2003
Spécification : 250g par tuo x 3 tuos par sachet
Forme : Tête de champignon, Champignon Tuo

Parmi les nombreux thés produits par la fabrique de thé Xiangxia, le « thé serré » (Jincha) est particulièrement réputé pour sa fabrication méticuleuse, son aspect ancien et son importance historique unique. Historiquement reconnu pour sa saveur intense et son arôme persistant, le thé serré a longtemps été un élément indispensable de la vie au Tibet. Autrefois, il était transporté au Tibet par des caravanes de mules depuis le Yunnan, au cours de longs et difficiles périples. En raison de l'humidité ambiante, le thé était souvent sujet à la moisissure. Pour y remédier, il a progressivement acquis sa forme caractéristique de « champignon » munie d'une anse, permettant à l'humidité de s'évaporer et évitant ainsi la formation de moisissures. Cette forme unique est restée inchangée jusqu'à nos jours.

Le thé Bao Yan, un thé très dense, est élaboré à partir de feuilles relativement épaisses de grade 8 à 10, ce qui lui confère une douceur plus prononcée après maturation. Cependant, lorsqu'il est frais, il est plutôt amer et astringent, avec une saveur forte et dominante. Il lui faut plusieurs années pour mûrir et s'adoucir, et avant cela, il est difficile à apprécier. Les Tibétains apprécient particulièrement son goût riche et corsé ainsi que son arôme puissant qui se développent avec le temps, raison pour laquelle il est couramment utilisé pour préparer le célèbre thé au beurre tibétain (thé au beurre de yak).

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