Wuyi Shui Jin Gui

Après trois ans d'absence, le Shui Jin Gui revient dans sa version pure pour la saison 2024, révélant à nouveau ses qualités exceptionnelles. Des conditions climatiques difficiles et des aléas imprévus avaient précédemment affecté sa production, entraînant la fabrication d'assemblages. Désormais, ce thé oolong de roche tant apprécié est de retour, fidèle à son caractère authentique.

Arôme et apparence

Les feuilles sèches sont riches et huileuses, certaines avec un éclat givré, exhalant un arôme envoûtant de caramel et de noix grillées, souligné par une note distincte de charbon de bois. Une fois infusé, le thé révèle un parfum crémeux et son arôme signature de fleur de prunier — un parfum délicat et persistant qui distingue le Shui Jin Gui.

Saveur et texture

La première infusion exhale un parfum léger et élégant, évoquant les fleurs de prunier d'hiver caressées par une brise fraîche. La saveur du thé se déploie ensuite délicatement, offrant profondeur et une texture onctueuse et veloutée. De subtiles notes de fleur de prunier ajoutent de la complexité, tandis que la finale, douce et florale, persiste avec une fraîcheur cristalline qui apaise le palais. Chaque gorgée reflète la richesse du terroir montagnard et le soin méticuleux apporté à son élaboration.

Une expérience sophistiquée

Le Shui Jin Gui est un thé à savourer lentement, à l'instar d'un grand cognac, laissant ainsi ses subtilités se révéler au fil des infusions. Son profil raffiné et sa longue persistance aromatique en font un choix exceptionnel pour des moments de dégustation contemplatifs.

Détails clés

• Origine : Wu Yi Shan, province du Fujian
• Altitude : environ 800 m au-dessus du niveau de la mer
• Récolte : Printemps 2024
• Cépage : Shui Jin Gui
• Certification : conforme à l'UE

Suggestions

• Service à thé : pots en argile Pin Zi Ni, Qing Shui Ni, Duan Ni ou Hei Ni
• Température de l'eau : 90–95°C
• Conservation : À consommer de préférence immédiatement, mais peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 5 à 7 ans.
• Accords mets et vins : Excellent avec un rôti de porc et des pruneaux secs