Cravate Shui Wa Xiang Guan Yin

Jin Guan Yin est connue pour son parfum riche et envoûtant — pourtant, nous lui avons donné un nom qui va dans la direction opposée : Shui Wu Xiang, l'eau n'a pas de parfum.
Un nom qui parle à l'envers : trouver la plénitude dans le calme, et la pureté dans la retenue.

Cette variété a été introduite sur notre exploitation en 2008. Au fil du temps, grâce au savoir-faire de nos maîtres du thé et à la patience de la torréfaction au charbon de bois, elle a évolué selon une tradition ancestrale. Nous avons cherché à atténuer l'exubérance parfois excessive qui caractérisait autrefois ce thé, pour n'en conserver que l'essence même de son parfum.

Quand le parfum ne se manifeste plus, la profondeur naît du silence.
Shui Wu Xiang incarne la cultivation, la retenue et la clarté — car ce n'est que lorsque tout excès disparaît que le véritable caractère se révèle.

Avec le Shui Wu Xiang Jin Guan Yin, nous sommes heureux de vous proposer une alternative aux Jin Guan Yin moyennement et fortement torréfiés. Cet oolong rappelle la mode des oolongs verts à torréfaction guan yin d'il y a quelques années, mais avec une fermentation plus longue et une torréfaction au charbon de bois prolongée. Il en résulte un thé qui s'ouvre sur des notes florales et lactées, avec des touches de miel, puis, en milieu de bouche, des arômes floraux se développent. Après quelques infusions, la saveur délicate des fleurs blanches domine et le thé offre une belle longueur en bouche, un corps moyen et onctueux et une légère douceur.

Information

Origine : Province de Fu Jian
Zone de récolte : Comté d'An Xi (ferme Jing Tea Shop, parcelle unique)
Altitude de la plantation : environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Printemps 2024
Variété de thé : Jin Guan Yin
Certification : conforme à l'UE

Suggestions

Service à thé : Duan Ni, Hei Ni, Xio Hong Ni, Ben Shan Lu
Température de l'eau : 90-95°C