Long Juan Mei Zhan

Information

Origine : Province de Fu Jian
Zone de récolte : Village de Long Juan
Altitude de la plantation : environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Automne 2024
Variété de thé : Mei Zhan

Mei Zhan, cultivar semi-arbrisseau à petites feuilles originaire d'Anxi. De grande taille et de tempérament stable, Mei Zhan gagne en complexité avec l'âge, sa profondeur se révélant année après année.

Bien que né à Anxi, le thé Meizhan a parcouru un long chemin, atteignant Wuyi et au-delà, et se déclinant sous de nombreuses formes : oolong, thé de roche, thé rouge, et même thé vert. C’est pourtant au sein du thé oolong que Meizhan excelle le plus, maîtrisant aussi bien les styles du nord que du sud du Fujian, chacun offrant sa propre expression.

Ce thé Meizhan particulier pousse sur ses terres ancestrales : Anxi. Dispersés en bordure de notre plantation de thé Longjuan, ces arbustes sont antérieurs à la culture généralisée du Tieguanyin. Ils ont été plantés par les grands-parents de mon compagnon il y a plus de soixante ans. Profondément enracinés et richement ramifiés, ils continuent aujourd’hui de croître avec une persévérance tranquille.

Personnellement, je pense que le Meizhan a besoin d'une torréfaction poussée pour exprimer pleinement son potentiel ; une torréfaction moyenne à forte est idéale. Une torréfaction appropriée révèle davantage son caractère et affine son arôme. L'intégrité du cépage n'est pas altérée par la torréfaction ; elle s'en trouve distillée.

Le terme « Mei » dans Meizhan fait référence à la fleur de prunier, et non au fruit. Les cultivars à arôme de fleur de prunier sont rares ; Meizhan arrive en tête de liste, suivi peut-être seulement par Shui Jin Gui de Wuyi.

Pour moi, cette infusion est l'incarnation même de la fleur de prunier. Son parfum ne flotte pas au-dessus de la tasse ; il se diffuse dans l'eau, se déployant avec douceur. Floral, mais pas fragile. « Mei », mais pas acide ; au contraire, il dégage une force et une sérénité tranquilles.

Les feuilles séchées offrent déjà un parfum complexe : d’abord, une légère note de charbon de bois grillé ; puis, la fraîcheur limpide des fruits confits ; le tout arrondi par des touches de caramel, une douce saveur lactée et la douceur de la patate douce séchée. Un soupçon de fleur de prunier séchée se mêle à l’ensemble. En inspirant plus profondément, on perçoit peut-être une légère acidité, évoquant la finale légèrement acidulée du yangmei (myrte chinois).