Long Juan Mei Zhan

Origine :  Province du Fujian
Zone de récolte :  Village de Long Juan
Altitude de la plantation :  ~800 m au-dessus du niveau de la mer
Récolte :  Automne 2024
Variété de thé :  Mei Zhan

Mei Zhan, une variété semi-ombragée à petites feuilles originaire d’Anxi. De stature élancée et de tempérament constant, le Meizhan se densifie avec l’âge — sa profondeur se dévoilant année après année. Bien que né à Anxi, le Meizhan a depuis voyagé loin — atteignant Wuyi et au-delà, se déclinant sous de nombreuses formes : oolong, thé de roche, thé noir et même thé vert. Pourtant, c’est dans l’Oolong que le Meizhan s’exprime le plus avec aisance — dans les styles du nord comme du sud du Fujian, chacun offrant sa propre expression.

Ce Meizhan en particulier est cultivé sur sa terre ancestrale : Anxi. Dispersés à la périphérie de notre jardin de thé de Longjuan, ces buissons sont antérieurs à la plantation généralisée du Tieguanyin. Ils ont été plantés par les grands-parents de mon partenaire il y a plus de soixante ans. Désormais profondément enracinés et richement ramifiés, ils continuent de bourgeonner avec une discrète persévérance.

Personnellement, je pense que le Meizhan a besoin d’un torréfaction généreuse pour s’exprimer pleinement — un feu moyen à fort, voire fort, convient le mieux. Sous une torréfaction maîtrisée, son caractère devient plus affirmé, son parfum plus raffiné. L’intégrité de la variété n’est pas perdue dans le feu — elle y est distillée.

Le « Mei » de Meizhan désigne la fleur de prunier, et non le fruit. Les variétés dotées d’un arôme de fleur de prunier sont rares — le Meizhan figure en tête de liste, suivi peut-être uniquement par le Shui Jin Gui de Wuyi.

Pour moi, cette infusion est l’incarnation de la fleur de prunier. Le parfum ne flotte pas au-dessus de la tasse — il s’imprègne dans l’eau, se déployant délicatement. Floral, mais sans être fragile. « Mei », mais sans acidité — il porte plutôt une force tranquille et une grande sérénité.

Les feuilles sèches offrent déjà un parfum aux multiples facettes : d’abord, un soupçon de torréfaction au charbon de bois ; puis, la clarté rafraîchissante des fruits confits ; arrondie par le caramel, une légère note lactée et la douceur de la patate douce séchée. À travers tout cela, un fil de fleur de prunier sèche se tisse. En inspirant plus profondément, vous pourriez percevoir une douce acidité — comme la finale légèrement acidulée du yangmei (prune de Chine)