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Originaire d' An Hui , l'une des provinces les plus réputées pour son thé vert, le liu an est probablement l'un des thés chinois ayant le plus long potentiel de vieillissement.
Dans l'univers du thé de Liu An, une manufacture se distingue particulièrement : Sun Yi Shun. Très prisée des collectionneurs de thé de Liu An, également amateurs de thé Pu-erh, elle propose des thés d'une qualité exceptionnelle, capables de se bonifier avec le temps. Le plus vieux que nous ayons eu la chance de déguster avait plus de 100 ans et offrait une saveur camphrée incomparable, ainsi qu'un arôme puissant et caractéristique.
Nous vous proposons ici deux millésimes de Sun Yin Shun : 2001 et 2004. Chaque panier contient environ 500 g . Son goût est assez inhabituel pour un thé vert, mais très familier aux amateurs de puerh, avec des notes boisées, terreuses, végétales (betterave, épinards) et chocolatées, le tout agrémenté d’une belle douceur qui s’intensifie au fil des infusions.
Prêts à boire, ces thés rares résistent à l'épreuve du temps et continuent de vieillir pendant des décennies. ÉDITION LIMITÉE
