Hiver Shui Xian

Véritable classique parmi les thés de roche de Wuyi, le Shui Xian est réputé pour sa richesse et sa profondeur, ainsi que pour sa riche histoire. Introduit dans les monts Wuyi à la fin de la dynastie Qing, ce thé bénéficie de plus d'un siècle de perfectionnement, incarnant l'essence même du savoir-faire traditionnel du thé oolong.

Arôme et saveur

Ce Shui Xian d'entrée de gamme s'ouvre sur un délicat parfum d'orchidée, signature de la variété, d'une élégance discrète. Au-delà de son bouquet floral, la note dominante est celle de la feuille de bambou, conférant au thé une simplicité fraîche et accessible. Une torréfaction moyenne intensifie cet arôme, transformant le profil de la feuille de bambou en un caractère plus sec et contemplatif. À la quatrième ou cinquième infusion, la note de bambou évolue, subtile mais distincte, complétant les éléments floraux et enrichissant la complexité du thé.

Cette liqueur de thé est douce et ronde, offrant une texture moyennement corsée à riche et une agréable minéralité. Sa douceur subtile s'accorde à merveille avec les desserts à base de caramel, de chocolat et de noix, comme les muffins ou les brownies.

Pour apprécier pleinement cet authentique oolong de Wuyi, nous recommandons de l'infuser dans une théière Xiao Hong Ni Yixing , qui rehausse les arômes et les textures subtiles du thé.

Détails clés

• Origine : Wu Yi Shan, province du Fujian
• Altitude : environ 600 m au-dessus du niveau de la mer
• Récolte : Printemps 2024
• Variété : Shui Xian
• Certification : conforme à l'UE