2025 Huo Shan Huang Ya (thé jaune)

Origine : Province d'An Hui
Zone de récolte : Da Hua Ping, comté de Huo Shan
Altitude de la plantation : 1500 à 1700 m au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Printemps 2025 avant Gu Yu
Variété de thé : Variété Huo Shan Jin Ji

Le Huoshan Huangya est un thé jaune dont l'origine remonte à une époque antérieure à la dynastie Tang. Dans le « Supplément à l'Histoire nationale » de Li Zhao, datant de la dynastie Tang, le Shouzhou Huoshan Huangya figure parmi les quatorze thés offerts en tribut. Sous la dynastie Ming, le « Compendium de matière médicale » de Wang Xiangya le mentionne également comme « le meilleur produit du Shouzhou Huoshan Huangya ».

Ce thé Huoshan Huangya est récolté à partir de fin avril, selon un critère de sélection précis : un bourgeon avec une feuille ou un bourgeon avec deux feuilles légèrement ouvertes. Les feuilles sèches, droites et légèrement étalées, sont d'aspect uniforme, évoquant des langues de moineau, et d'un vert tendre recouvertes d'un fin duvet blanc. Le thé exhale un élégant parfum floral et de bambou. L'infusion est d'un jaune-vert limpide, et les feuilles sont d'un jaune vif et tendre. Ce thé, d'une consistance moyenne, possède une texture onctueuse et huileuse, et offre un délicat parfum d'orchidée et un arôme de châtaigne fraîche, avec une saveur vive, douce et rafraîchissante.