2025 Guang Dong Da Ye Qing (thé jaune)

Origine : province du Guangdong
Zone de récolte : Zhao Qing Bai Ma Shan
Altitude de la plantation : 900 m au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Printemps 2025 (Ming Qian)
Variété de thé : Ben Di Da Ye Zhong

Le thé jaune à grandes tiges (Huang Da Cha) nécessite de grandes branches et de longues tiges. Pour la cueillette des feuilles fraîches, on choisit un bourgeon avec quatre ou cinq feuilles, qui doivent être de grande taille et à longues tiges.

Ce thé Da Ye Qing traditionnel est élaboré à partir de feuilles fraîches de Da Ye Zhong local, sélectionnées selon un critère d'un bourgeon et de deux ou trois feuilles. Le processus de fabrication comprend le roulage et le torsadage des feuilles, suivis d'une étape de Men Huang (jaunissement). Entièrement fait à la main, il utilise de grands woks en fer traditionnels et du bois de chauffage pour la torréfaction, ce qui confère au thé un arôme puissant et grillé. Cet arôme, souvent associé au Da Ye Qing traditionnel, rappelle le parfum du riz grillé, des céréales ou du pain frais.