2026 Huang Shan Di Shui Xiang

Origine : Province d'An Hui
Zone de récolte : Huang Shan She Xian, ville de Xi Tou, village de Tao Yuan
Altitude de la plantation : 600 à 800 m au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Printemps 2025 Yu Qian
Variété de thé : Di Shui Xiang

La sélection de thés verts 2025 accueille le Di shui xiang, un joyau caché de Shexian, à Huangshan, offrant un excellent rapport qualité-prix. Ses feuilles sèches dégagent un arôme pur et précis, évoquant la douceur des châtaignes grillées et une pointe de foin séché au soleil. Aucune trace d'âpreté. À l'infusion, le parfum s'intensifie. On y retrouve la chaleur riche de la patate douce séchée, une légère note de gingembre séché et une subtile touche fumée. Un arôme discret et savoureux de gras de poulet se dégage, conférant à ce thé une rondeur surprenante et charnue.

La liqueur arbore une teinte vert pâle, limpide et pure. En bouche, elle est vive et rafraîchissante, avec une texture moyennement corsée et une agréable onctuosité. On y perçoit une forte note herbacée, évoquant les tiges de plantes fraîches. Elle rappelle le bambou, ou peut-être les tiges vertes du gingembre sauvage : une sensation de fraîcheur, de pureté et de légèreté vivifiante.

Sa texture est épaisse et presque noire comme l'encre, ce qui la distingue même parmi les thés d'Anhui par sa densité. Pourtant, elle s'écoule facilement.
Après avoir avalé, une douceur nette et persistante revient. La saveur s'attarde, laissant un écho long et constant.