216 Nong Xiang Da Hong Pao

Information

• Origine : Wu Yi Shan, province du Fujian
• Altitude : environ 800 m au-dessus du niveau de la mer
• Récolte : Printemps 2024
• Variété : Recette Da Hong Pao

Ce Da Hong Pao est un chef-d'œuvre d'assemblage traditionnel d'oolong, fruit de 14 années de perfectionnement et subtilement affiné à chaque récolte pour refléter les variations saisonnières. Soigneusement élaboré à partir de plusieurs cultivars cultivés à Wu Yi Shan, il incarne un équilibre parfait entre précision et art. Sa structure minérale et son parfum floral définissent son caractère, offrant un profil nuancé et élégant d'une remarquable complexité.

Arôme et saveur

À l'infusion, ce thé révèle un arôme riche et persistant, aux notes de noix grillées, de fruits confits et d'une pointe de cacao. Sa liqueur mi-foncée exhale une chaleur toastée, rehaussée de délicates notes florales et d'une subtile touche de fleurs jaunes. Sa saveur, à la fois douce et vive, allie fraîcheur et profondeur. Le Shui Xian apporte richesse et corps, la cannelle (Rou Gui) une pointe de piquant, et une touche de thé vieilli confère à l'ensemble une sophistication particulière.

Chaque infusion est persistante, révélant des nuances évolutives de saveur et d'arôme. La torréfaction moyenne à forte s'équilibre parfaitement avec des notes fruitées et florales, offrant une finale satisfaisante et de longueur moyenne qui souligne sa complexité.

Une expérience de dégustation dynamique, révélant de nouvelles couches à chaque infusion, qui invite aussi bien les novices que les connaisseurs à explorer le caractère évolutif de ce célèbre thé oolong.

Suggestions

• Service à thé : pots en argile Duan Ni ou Hei Ni
• Température de l'eau : 90–95°C
• Conservation : À consommer de préférence frais, mais peut se conserver jusqu’à 5 ans dans un endroit frais et sec. Poids minimum recommandé pour la conservation : 250 g.
• Accords : Excellent avec un gâteau au chocolat épicé ou d'autres desserts riches.