Goût ancien Tie Guan Yin

Retour aux temps anciens d'An Xi ! Transformé comme il l'était autrefois, nous avons décidé d'appeler ce lot de tie guan yin "Goût ancien". Ressemblant à un thé oolong Wu Yi, le thé présente tous les caractères principaux du célèbre cépage : légère acidité et arrière-goût fleuri. Le niveau de torréfaction est élevé et est présent en bouche avec une couche d'arômes de pain grillé. Le thé est corsé avec une faible douceur et il a besoin de quelques infusions pour commencer à montrer son profil.

Ce Tie Guan Yin a été suffisamment torréfié pour pouvoir vieillir sans avoir besoin d'une autre torréfaction pendant plusieurs années. Nous vous recommandons d'utiliser un brassage de style Gong Fu.

Information

Origine : Province de Fu Jian
Zone de récolte : comté d'An Xi (ferme Jing Tea Shop, parcelle unique)
Altitude de plantation : ~800 au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Automne 2018
Cépage de thé : Tie Guan Yin
Certification : Conforme à l'UE

Suggestions

Service à thé : Duan Ni, Hei Ni
Température de l'eau : 90-95C
Conservation : à boire maintenant et jusqu'en 2019