Tai Ping Hou Kui 2025

Origine : Province d'An Hui
Zone de récolte : Village de Huang Shan Hou Keng
Altitude de la plantation : 800 à 1500 m au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Printemps 2025 (après Qing Ming et avant Gu Yu)
Variété de thé : Huang Shan Shi Da Ye

S'appuyant sur l'excellence des récoltes précédentes, le Taiping Houkui Printemps 2025 a de nouveau été sélectionné pour la collection de thés verts de la boutique Jing Tea Shop. Célébré comme le « roi du thé vert », ce thé incarne toujours le summum du savoir-faire traditionnel et l'excellence régionale.

Ce Tai Ping Hou Kui provient de la zone de production principale, plus précisément du groupe Shuangkeng dans le village de Houkeng. Il se caractérise par deux feuilles enserrant un bourgeon, plates et droites, s'ouvrant naturellement. Des poils argentés y sont dissimulés, ce qui lui vaut la description élogieuse de « Roi Singe aux extrémités pointues, ni trop longues, ni trop courtes, ni trop longues ». Ce Nie Jian Houkui se distingue par ses pointes effilées, façonnées à la main. Lors de la fabrication du thé, les artisans pincent et façonnent manuellement les feuilles et leurs extrémités pour obtenir une forme plate et pointue.

Ce thé offre une saveur claire et douce, avec un parfum d'orchidée (parfois décrit comme un parfum de bambou) bien distinct, pour une expérience unique. En bouche, on découvre le Hou Yun (Charme du Singe) : un parfum d'orchidée persistant, une « discordance » riche et rafraîchissante, et une douce finale qui dure longtemps. Si ces qualités peuvent paraître communes à de nombreux thés, leur présence simultanée est unique au Houkui, notamment sa saveur riche et sans amertume.