Cravate traditionnelle Anxi 2014 Guan Yin

Issu de la ferme de Jing Tea Shop dans le comté d'Anxi, province du Fujian, ce thé Oolong Tie Guan Yin a été récolté au printemps 2014. Cultivé à une altitude d'environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce thé d'une seule pièce incarne l'essence de son origine à chaque tasse.

Les feuilles sèches libèrent une acidité subtile évoquant les canneberges et les abricots secs, enrichie de notes herbacées plus profondes qui offrent une première impression chaleureuse et accueillante. Un bref rinçage à l'eau bouillante révèle un arôme intense, évoluant vers des notes de coques de céréales et le parfum caractéristique du papier de riz gluant chinois traditionnel. En refroidissant, le thé développe un arôme de pain tout en conservant une essence aigre-douce persistante rappelant les pruneaux salés et le carambole.

Dans la tasse, l'infusion dégage un parfum subtil et réconfortant, mêlant pruneaux et orge grillée. En bouche, la liqueur est d'une douceur et d'une onctuosité exceptionnelles, offrant une sensation riche et texturée. Son acidité fruitée caractéristique des thés Oolong d'Anxi vieillis procure une expérience rafraîchissante qui éveille les papilles et laisse une impression durable.

NORMES CERTIFIÉES DE L'UE

Suggestions

Service à thé : verrerie, Duan Ni, Hei Ni
Température de l'eau : 90-95°C
Conservation : À consommer dès maintenant et jusqu'en 2029
Accord mets et vins : Saumon en croûte d’amandes