Collection: Thé oolong Dancong

Le Dancong est le style d’oolong le plus aromatique parmi les principaux types. Ce qui le définit n’est pas seulement son parfum, mais ce qui suit — une montée en bouche, une légère tension sur les côtés du palais et une finale qui s’étire plutôt qu’elle ne se referme.

Dans les montagnes de Fenghuang, le thé pousse sous forme de buissons individuels sur des terrains escarpés. Des noms comme Milan, Yulan ou Ba Xian sont des repères, non des garanties — un même nom peut varier selon le lieu et la manière de le travailler. Comparé à d’autres oolongs, le Dancong est moins façonné par la torréfaction et davantage laissé apparent dans sa structure. L’arôme apparaît tôt, mais ce qui persiste est sa tenue — sa capacité à se prolonger ou à s’éteindre.

Notre sélection s’inscrit dans un seul contexte d’approvisionnement dans la région de Chaozhou. Elle n’est pas assemblée à partir de plusieurs producteurs, mais suivie dans le temps.

Ces thés se comprennent mieux sur plusieurs infusions et par comparaison plutôt que de manière isolée.