Découvrez les principales familles de thé

Tous les thés proviennent du même arbuste, le Camellia sinensis. Ce qui différencie chaque thé, c’est la façon dont les feuilles sont transformées après la récolte. Le degré d’oxydation, les techniques de façonnage et les traditions de chaque région créent un vaste univers de saveurs et d’expériences.

Thé vert — Frais et délicat

Le thé vert est le thé le moins oxydé, ce qui permet de faire ressortir le caractère frais des feuilles. Il offre souvent des saveurs d’herbe, de fleurs, de châtaignes ou de douceur, avec un profil léger et rafraîchissant.

Thé blanc — Doux et élégant

Le thé blanc est celui qui subit la transformation la plus minime, préservant ainsi l’expression naturelle de la feuille. Il est réputé pour ses arômes délicats, sa texture onctueuse et ses notes subtiles de fleurs, de miel et de fruits.

Thé oolong — Un univers de complexité

Le thé oolong se situe entre le thé vert et le thé noir : son oxydation partielle crée une gamme extraordinaire de saveurs. Certains sont légers, floraux et crémeux, tandis que d’autres sont riches, torréfiés et minéraux.

Thé rouge — Riche et réconfortant

Connu sous le nom de thé noir en dehors de la Chine, le thé rouge est entièrement oxydé, ce qui donne des saveurs plus profondes telles que le miel, les fruits secs, le malt et les épices.

Thé pu-erh — Profond et évolutif

Élaboré au Yunnan et façonné par la fermentation, le pu-erh est réputé pour sa profondeur remarquable et sa texture veloutée. Son caractère riche et évolutif se bonifie avec le temps, offrant une expérience théicole aux arômes de bois précieux, de cuir et de fruits secs.