Bi Tan Piao Xue - Jasmin Gan Lu

Le thé au jasmin se divise en deux catégories : le Fujian et le Sichuan, selon leurs méthodes de transformation distinctes. Le thé au jasmin artisanal du Sichuan est principalement élaboré à partir de feuilles de thé vert torréfiées du sud du Sichuan, provenant des monts Emei, Meng ou Yibin, et de fleurs de jasmin originaires du Guangxi ou du Sichuan. Également connu sous le nom de « Piao xue », le thé au jasmin du Sichuan est spécifiquement appelé « Bi tan Piao xue ».

Lorsque les fleurs de jasmin remontent à la surface, on l'appelle Piao Xue ou « neige flottante », et lorsque le thé vert se dépose au fond de la tasse, on l'appelle Bi Tan ou « étang de jade ». Ce thé aux fleurs a été créé par M. Xu Jinhua, et son nom est tiré du poème acrostiche suivant :

碧岭拾毛尖(bì líng shí máo jiān)
Cueillir les jeunes pousses tendres des collines verdoyantes,

潭底汲清泉(tán dǐ jí qīng quán)
Puisant l'eau de source limpide au fond de l'étang,

飘飘何所似(piāo piāo hé suǒ sì)
Les flocons de neige qui dérivent, à quoi ressemblent-ils ?

雪梅散人间(xuě méi sàn rén jiān)
Des fleurs de prunier éparpillées dans le monde des humains.

Ce thé « Bi tan Piao xue » que nous proposons est élaboré à partir des bourgeons printaniers du mont Mengding, au Sichuan, et de fleurs de jasmin de Jianwei, également au Sichuan. Il subit un processus de huit infusions et d'une torréfaction, ce qui lui confère un aspect riche en duvet blanc, un arôme puissant et une saveur où le thé domine les notes florales, pour une expérience gustative rafraîchissante. Un thé parfumé idéal pour les amateurs de thé vert nature.