2026 Tai Ping Lan Hua Jian

Origine : Province d'An Hui
Zone de récolte : Village de Huang Shan Hou Keng
Altitude de la plantation : 800 à 1200 m au-dessus du niveau de la mer
Récolte : Printemps 2025 Ming Qian
Cépage de thé : Huang Shan Huang Ye Zhong

S'appuyant sur l'excellence des thés issus de cette même région renommée, le Tai Ping Lan Hua Jian Printemps 2025 est une nouveauté dans la collection de thés verts de la boutique Jing Tea Shop. Cultivé au cœur de Houkeng, principal centre de production du Taiping Houkui, ce thé est élaboré à partir d'une variété Houkui récoltée au stade de bourgeon tendre, offrant une expression raffinée et délicate du caractère de la région.

Fidèle à son nom, le Lan Hua Jian dévoile un délicat arôme d'orchidée, sublimé par une fraîcheur en bouche et une douce persistance. Partageant la même origine et le même terroir que le célèbre Houkui, ce thé se distingue par sa légèreté, son élégance et son charme floral – une découverte subtile et envoûtante pour ceux qui explorent la dimension plus délicate de la tradition des thés verts d'Anhui.

Les feuilles sèches dégagent une douce saveur sucrée, un arôme de noix grillées, entre le soja grillé et les amandes chaudes, avec une légère note lactée. On y perçoit aussi une touche de fraîcheur, comme celle des jeunes feuilles de bambou ou le parfum des herbes fraîches au printemps.

Après avoir chauffé le gaiwan et y avoir placé les feuilles, une légère secousse révèle une subtile note d'amande grillée. La liqueur est limpide et lumineuse. Au nez, un doux parfum umami s'élève, évoquant un bouillon de poulet clair ou l'arôme délicat d'un jaune d'œuf refroidi. Une sensation simple, légère et réconfortante.

En bouche, c'est vif et rafraîchissant, avec une texture onctueuse et riche qui ne pèse pas sur la langue. Cela s'évapore comme des oies sauvages dans un ciel printanier – en silence, mais laissant une trace. Le goût enrobe délicatement la langue de saveurs printanières : la douce amertume des asperges, la fraîcheur des jeunes pousses de pois, la tendresse des fèves de soja grillées. Une pointe de sel vient parfaire le tout, rendant la finale encore plus nette et sucrée.

Et si vous ralentissez un peu, vous découvrirez une note florale cachée au cœur de cette liqueur – insaisissable, telle une orchidée épanouie dans une vallée paisible. Ne la cherchez pas ; elle vous trouve, effleurant vos sens et vous envoûtant.