{"title":"Thé oolong Wuyi","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"549\"\u003eLe oolong de Wuyi est souvent décrit à travers son paysage. Ce qui compte ici n’est pas son apparence, mais la manière dont il contraint la plante. Dans les sols rocheux de Wuyi, les racines du théier progressent dans des terres peu profondes, minérales et à drainage rapide. La croissance est plus lente. La feuille développe sa structure avant même le début de la transformation. Celle-ci n’est pas une formule fixe, mais une succession d’étapes — oxydation, façonnage et torréfaction — ajustées pour révéler cette structure plutôt que la masquer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"551\" data-end=\"835\"\u003eC’est cela, le yancha : un thé qui ne se définit pas seulement par son parfum, mais par sa tenue — une structure sèche et minérale, une densité qui s’installe bas sur le palais, une finale qui se resserre et persiste, et une évolution qui continue de se déployer au fil des infusions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"837\" data-end=\"1049\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eNos thés proviennent de deux parcelles d’altitude à Wuyi. Nous ne réalisons pas d’assemblages issus de multiples sources. Ce qui est présenté ici reflète le travail de ces deux terroirs, façonnés au fil du temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"wuyi-huang-guan-yin","title":"Wuyi Huang Guan Yin","description":"\u003cp\u003eLe Huang Guanyin est un thé oolong qui se distingue par son parfum remarquable, et pourtant, il demeure un peu méconnu dans le monde du thé. Ce n'est ni une variété rare, ni un théier très célèbre ; le charme du Huang Guanyin réside dans sa simplicité. Issu du croisement entre le Huang Dan, très apprécié, et le légendaire Tie Guan Yin, ce thé allie un arôme puissant à une palette aromatique complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e À ses débuts, le Huang Guanyin était une plante modeste, désignée « n° 105 » sur une parcelle expérimentale de l’Institut de recherche sur le thé du Fujian. Malgré ces origines modestes, sa résistance naturelle au froid, à la sécheresse, aux parasites et aux inondations l’a distinguée, contribuant à en faire une variété prisée de thé de roche Wuyi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Arôme\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eTorréfié au charbon de bois à la perfection, le thé Huang Guanyin révèle son « Tou Tian Xiang » (parfum transparent), où flotte délicatement le riche parfum des fleurs de gardénia. Frais sans jamais être entêtant, cet arôme élégant persiste même après plusieurs infusions, offrant une douce saveur sucrée qui lui confère profondeur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Saveur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e La liqueur de ce thé est ample et onctueuse, offrant une texture ronde en bouche qui reflète l'équilibre entre ses notes florales et minérales. Sa douce saveur, rehaussée par un profil aromatique complexe, fait de chaque infusion une nouvelle découverte. La torréfaction à feu moyen du thé en exalte la complexité, offrant une profondeur satisfaisante à chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions d'accords\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e La polyvalence du Huang Guanyin est indéniable : il s’accorde à merveille avec une grande variété de plats. Son profil à la fois doux et complexe sublime le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi, les pâtisseries, ou même des mets plus consistants comme le curry d’agneau. Son équilibre entre fraîcheur et profondeur en fait un compagnon idéal tout au long de la journée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Informations clés :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Province du Fujian\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eZone de récolte :\u003c\/strong\u003e Wu Yi Shan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Printemps 2024\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVariété de thé :\u003c\/strong\u003e Jin Guan Yin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e conforme à l'UE\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e Suggestions :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eService à thé :\u003c\/strong\u003e Pin Zi Ni, Qing Shui Ni, Duan Ni, Hei Ni\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTempérature de l'eau :\u003c\/strong\u003e 90-95°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e À consommer de préférence frais ; à conserver dans un endroit frais et sec pendant 3 à 5 ans.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"25gr échantillon","offer_id":30379885363253,"sku":null,"price":10.1,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":30379885396021,"sku":null,"price":19.8,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30379885428789,"sku":null,"price":46.3,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-huangguanyin.jpg?v=1712781810"},{"product_id":"wuyishan-jin-guan-yin","title":"Wuyi Jin Guan Yin","description":"\u003cp\u003e En matière de thés uniques de Wuyi, le parfum est souvent la caractéristique déterminante, et la famille Guan Yin ne fait pas exception. Parmi eux, le Jin Guan Yin se distingue par son arôme floral délicat. Réputé pour son parfum d'orchidée signature, le Tie Guan Yin transmet cet héritage aromatique à ses descendants, le Jin Guan Yin capturant l'essence de l'élégance florale à chaque gorgée. C'est son parfum qui laisse l'impression la plus durable.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eBien que Jin Guan Yin conserve le thème floral comme fil conducteur, son parfum est loin d'être monotone. Sa fragrance est complexe, à l'image d'un mille-feuille, avec de délicates notes d'orchidée, de gardénia, de lilas, de magnolia et d'autres arômes floraux subtils. Chaque gorgée révèle une nouvelle dimension, offrant une expérience à la fois riche et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Une technique de torréfaction distinctive\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e Alors que de nombreux thés Jin Guan Yin sont légèrement torréfiés, le nôtre est élaboré selon une méthode de torréfaction plus poussée et un processus de fermentation plus complet. Il en résulte un thé d'une profondeur et d'une richesse supérieures à la plupart des thés disponibles sur le marché. Bien que moins corsé que le Shui Xian, son parfum unique et sa douce persistance en bouche en font un choix remarquable qui se distingue parmi les autres thés Wuyi.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa torréfaction au charbon de bois confère au Jin Guan Yin une douceur miellée subtile, équilibrant ses notes florales et lui conférant une finale onctueuse. Il en résulte un thé d'une belle longueur et d'une grande complexité, offrant une expérience gustative agréable qui persiste longtemps après la dernière gorgée. Ce thé se marie à merveille avec une douceur, comme une tartelette aux figues, dont il sublime les arômes raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Détails clés\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Province du Fujian, mont Wuyi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eZone de récolte\u003c\/strong\u003e : Wuyi Shan, à environ 800 mètres d'altitude.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eSaison des récoltes\u003c\/strong\u003e : Printemps 2024\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVariété de thé\u003c\/strong\u003e : Jin Guan Yin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e : conforme à l'UE\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e Suggestions\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eService à thé\u003c\/strong\u003e : Pin Zi Ni, Qing Shui Ni, Duan Ni, Hei Ni\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTempérature de l'eau\u003c\/strong\u003e : 90-95°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À consommer de préférence frais, mais peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 3 à 5 ans.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":30379964366901,"sku":null,"price":8.7,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"25gr échantillon","offer_id":30379964334133,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30379964399669,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/products\/Jing-wuyi-Oolong-Tea_J1GY.jpg?v=1570527952"},{"product_id":"da-hong-pao-a","title":"216 Nong Xiang Da Hong Pao ","description":"\u003ch3 style=\"text-align: left; font-weight: 300; color: #96303c; text-shadow: 4px 4px 4px #aaa;\"\u003e Information\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Wu Yi Shan, province du Fujian\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : environ 800 m au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e : Printemps 2024\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e : Recette Da Hong Pao\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce Da Hong Pao est un chef-d'œuvre d'assemblage traditionnel d'oolong, fruit de 14 années de perfectionnement et subtilement affiné à chaque récolte pour refléter les variations saisonnières. Soigneusement élaboré à partir de plusieurs cultivars cultivés à Wu Yi Shan, il incarne un équilibre parfait entre précision et art. Sa structure minérale et son parfum floral définissent son caractère, offrant un profil nuancé et élégant d'une remarquable complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eArôme et saveur\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e À l'infusion, ce thé révèle un arôme riche et persistant, aux notes de noix grillées, de fruits confits et d'une pointe de cacao. Sa liqueur mi-foncée exhale une chaleur toastée, rehaussée de délicates notes florales et d'une subtile touche de fleurs jaunes. Sa saveur, à la fois douce et vive, allie fraîcheur et profondeur. \u003cstrong\u003eLe Shui Xian\u003c\/strong\u003e apporte richesse et corps, \u003cstrong\u003ela cannelle (Rou Gui)\u003c\/strong\u003e une pointe de piquant, et une touche de thé vieilli confère à l'ensemble une sophistication particulière.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eChaque infusion est persistante, révélant des nuances évolutives de saveur et d'arôme. La torréfaction moyenne à forte s'équilibre parfaitement avec des notes fruitées et florales, offrant une finale satisfaisante et de longueur moyenne qui souligne sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Une expérience de dégustation dynamique, révélant de nouvelles couches à chaque infusion, qui invite aussi bien les novices que les connaisseurs à explorer le caractère évolutif de ce célèbre thé oolong. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 style=\"text-align: left; font-weight: 300; color: #96303c; text-shadow: 4px 4px 4px #aaa;\"\u003e Suggestions\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eService à thé\u003c\/strong\u003e : pots en argile Duan Ni ou Hei Ni\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTempérature de l'eau\u003c\/strong\u003e : 90–95°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À consommer de préférence frais, mais peut se conserver jusqu’à 5 ans dans un endroit frais et sec. Poids minimum recommandé pour la conservation : 250 g.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e : Excellent avec un gâteau au chocolat épicé ou d'autres desserts riches.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":30379986157621,"sku":null,"price":8.7,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":39808810778801,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30379986190389,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-528nongxiangdahongpao.jpg?v=1712782131"},{"product_id":"wuyi-fruity-da-hong-pao","title":"Wuyi Fruité Da Hong Pao","description":"\u003cp\u003e Ce \u003cstrong\u003eGuo Xiang Da Hong Pao\u003c\/strong\u003e , un thé de roche classique issu de notre jardin, est le fruit de plus de 14 années de savoir-faire et de perfectionnement. Sa recette évolue chaque année, au gré des variations climatiques et de la qualité des feuilles, garantissant ainsi une profondeur et un caractère constants.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eL'art de l'assemblage est au cœur de ce thé. Harmonieusement composé de plusieurs variétés de thé de roche, il équilibre leurs caractéristiques uniques pour créer une symphonie de parfums, de saveurs et d'arômes persistants. Témoignage de la polyvalence du Da Hong Pao, cet assemblage révèle un profil floral et fruité. Les notes florales lui confèrent une élégance particulière, tandis que les nuances fruitées apportent de la vivacité, le tout reposant sur une base rocheuse et ferme qui ancre l'essence profonde du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eArôme et saveur\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Le parfum est raffiné et envoûtant : un délicat bouquet de fleurs mêlé à des notes de fruits mûrs. Chaque gorgée révèle une vitalité douce et rafraîchissante, soutenue par une texture onctueuse et luxueuse en bouche. La subtile saveur épicée du \u003cstrong\u003eRou Gui (cannelle)\u003c\/strong\u003e et la texture riche apportée par les cultivars \u003cstrong\u003ede Shui Xian\u003c\/strong\u003e subliment l’expérience, tandis que les variétés très parfumées y ajoutent de délicates touches florales. La finale est persistante, avec une douce note de hui guan qui invite à de nouvelles infusions.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePolyvalence des appariements\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce thé, d'une texture moyennement corsée et d'une douceur naturelle, se marie aussi bien avec les viennoiseries du petit-déjeuner qu'avec le rituel du thé de l'après-midi. Ses saveurs et arômes évolutifs, infusion après infusion, font de chaque dégustation un moment unique et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le Guo Xiang Da Hong Pao n'est pas qu'une simple boisson, c'est une expérience, alliant précision et art pour ravir tous les amateurs de thé.\u003c\/p\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":30380121980981,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"25gr échantillon","offer_id":30380121948213,"sku":null,"price":36.4,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30380122013749,"sku":null,"price":85.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-518qingxiangdahongpao.jpg?v=1734208833"},{"product_id":"wuyi-shui-jin-gui","title":"Wuyi Shui Jin Gui","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e Après trois ans d'absence, \u003cstrong\u003ele Shui Jin Gui\u003c\/strong\u003e revient dans sa version pure pour la saison 2024, révélant à nouveau ses qualités exceptionnelles. Des conditions climatiques difficiles et des aléas imprévus avaient précédemment affecté sa production, entraînant la fabrication d'assemblages. Désormais, ce thé oolong de roche tant apprécié est de retour, fidèle à son caractère authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eArôme et apparence\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003eLes feuilles sèches sont riches et huileuses, certaines avec un éclat givré, exhalant un arôme envoûtant de caramel et de noix grillées, souligné par une note distincte de charbon de bois. Une fois infusé, le thé révèle un parfum crémeux et son \u003cstrong\u003earôme signature de fleur de prunier\u003c\/strong\u003e — un parfum délicat et persistant qui distingue le Shui Jin Gui.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eSaveur et texture\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e La première infusion exhale un parfum léger et élégant, évoquant les fleurs de prunier d'hiver caressées par une brise fraîche. La saveur du thé se déploie ensuite délicatement, offrant profondeur et une texture onctueuse et veloutée. De subtiles notes de fleur de prunier ajoutent de la complexité, tandis que la finale, douce et florale, persiste avec une fraîcheur cristalline qui apaise le palais. Chaque gorgée reflète la richesse du terroir montagnard et le soin méticuleux apporté à son élaboration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eUne expérience sophistiquée\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Shui Jin Gui est un thé à savourer lentement, à l'instar d'un grand cognac, laissant ainsi ses subtilités se révéler au fil des infusions. Son profil raffiné et sa longue persistance aromatique en font un choix exceptionnel pour des moments de dégustation contemplatifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eDétails clés\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Wu Yi Shan, province du Fujian\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : environ 800 m au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e : Printemps 2024\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Shui Jin Gui\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e : conforme à l'UE\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eService à thé\u003c\/strong\u003e : pots en argile Pin Zi Ni, Qing Shui Ni, Duan Ni ou Hei Ni\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTempérature de l'eau\u003c\/strong\u003e : 90–95°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À consommer de préférence immédiatement, mais peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 5 à 7 ans.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAccords mets et vins\u003c\/strong\u003e : Excellent avec un rôti de porc et des pruneaux secs\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":30380160679989,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":39808789872817,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30380160712757,"sku":null,"price":92.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-shuijingui.jpg?v=1732392956"},{"product_id":"wuyi-qi-lan","title":"Wuyi Qi Lan","description":"\u003cp\u003e Le Qi Lan est un thé véritablement exceptionnel, réputé pour son parfum unique et envoûtant qui le distingue des autres thés de roche de Wuyi. Son arôme floral distinctif, évoquant les orchidées avec une touche de mystère, en fait une expérience mémorable de la première à la dernière gorgée. Contrairement à d'autres thés parfumés à l'orchidée comme le Shui Xian ou le Jin Guan Yin, le Qi Lan offre un parfum plus riche et complexe qui persiste longtemps après la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Les origines\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eOriginaire de Pinghe, le thé Qi Lan fut introduit dans les monts Wuyi et devint rapidement un favori des amateurs de thé. Son nom, qui signifie « orchidée étrange », reflète parfaitement son charme, alliant la beauté du parfum d'orchidée à une touche intrigante, presque exotique. Son arôme puissant et unique attire irrésistiblement les amateurs de notes florales et ne manque jamais de les séduire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Aspect et arôme\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e Les feuilles sèches de Qi Lan sont sombres, lustrées et magnifiquement roulées, témoignant d'une torréfaction soignée au charbon de bois. Une fois infusé, le thé révèle une couleur jaune orangé éclatante et limpide. Son arôme est immédiatement envoûtant, embaumant l'air d'une douceur florale subtilement mêlée à un parfum miellé. Cette note florale évolue à chaque gorgée, dévoilant le parfum d'orchidée caractéristique qui fait la singularité du Qi Lan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Saveur et sensation en bouche\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSon profil aromatique est tout aussi délicieux. La première gorgée révèle une douce saveur sucrée, suivie d'une envoûtante note florale. La texture est onctueuse et la douceur persiste agréablement, offrant une agréable sensation de fraîcheur en bouche. À chaque tasse, Qi Lan propose une expérience inoubliable, idéale pour les amateurs de thé qui apprécient autant le parfum que la saveur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Que vous soyez un amateur de thé chevronné ou que vous commenciez tout juste à explorer les thés de Wuyi, le Qi Lan vous offre une expérience véritablement extraordinaire. C'est un thé qui se distingue non seulement par son arôme unique, mais aussi par l'impression durable qu'il laisse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Détails clés :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Province du Fujian, mont Wuyi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eZone de récolte\u003c\/strong\u003e : Wuyi Shan, à environ 800 mètres d'altitude.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eSaison des récoltes\u003c\/strong\u003e : Printemps 2024\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVariété de thé\u003c\/strong\u003e : Qi Lan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e : conforme à l'UE\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e Suggestions :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eService à thé\u003c\/strong\u003e : Qing Shui Ni, Duan Ni, Hei Ni\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTempérature de l'eau\u003c\/strong\u003e : 90-95°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : au frais et au sec pendant 2 à 3 ans\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eAccord mets et tartes\u003c\/strong\u003e : Tarte aux noix de pécan \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"25gr échantillon","offer_id":30380233687093,"sku":null,"price":12.6,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":30380233719861,"sku":null,"price":24.7,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30380233752629,"sku":null,"price":57.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-qilan.jpg?v=1712781871"},{"product_id":"wuyi-huang-mei-gui","title":"Wuyi Huang Mei Gui","description":"\u003cdiv class=\"col-md-12 prodtopdescription\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLe Huang Mei Gui\u003c\/strong\u003e , ou « Rose Jaune », est réputé pour son arôme floral envoûtant, offrant une expérience sensorielle durable. Ce lot torréfié au charbon de bois à feu moyen-vif rehausse la profondeur et l'élégance du thé, révélant une complexité raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eArôme et saveur\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Les feuilles sèches libèrent un parfum riche et corsé de caramel, chaleureux et envoûtant. À l'infusion, de délicates notes de rose se révèlent, harmonieusement mêlées aux nuances torréfiées. Cette évolution aromatique crée un équilibre doux et aérien, prélude à un bouquet complexe et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e L'infusion de ce thé est épaisse et onctueuse, avec une texture ronde et douce. Son profil aromatique allie une douceur florale à de subtiles notes mentholées, équilibrées par une douceur modérée qui persiste agréablement en bouche. La torréfaction prolongée révèle la délicatesse du parfum de rose, conférant au thé une élégance noble et raffinée qui laisse une impression gracieuse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e Le Huang Mei Gui a le potentiel de vieillir avec grâce au fil du temps, développant une complexité supplémentaire au cours des cinq prochaines années, ce qui en fait un thé gratifiant à déguster maintenant ou à savourer plus tard.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eDétails clés\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Wu Yi Shan, province du Fujian\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : Supérieure à 600 m au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e : Printemps 2024\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCépage\u003c\/strong\u003e : Huang Mei Gui\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions de brassage et d'accords mets-vins\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eService à thé\u003c\/strong\u003e : pots en argile Hei Ni, Qing Shui Ni, Xiao Hong Ni ou Tian Qing Ni\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTempérature de l'eau\u003c\/strong\u003e : 90–95°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAccords mets et vins\u003c\/strong\u003e : Parfait avec du pigeon rôti ou d'autres plats savoureux\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eUn délice pour les sens\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce thé oolong de Wuyi, à la fois raffiné et complexe, offre une expérience gustative riche et nuancée qui se révèle à chaque infusion. Dégusté immédiatement ou après plusieurs infusions, le Huang Mei Gui est un thé qui ne cesse de dévoiler de nouvelles saveurs et un plaisir renouvelé. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"col-md-12 prodtopdescription\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":43588128702641,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":43588128735409,"sku":null,"price":31.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":43588128768177,"sku":null,"price":73.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-huangmeigui.jpg?v=1712781840"},{"product_id":"wuyi-fruity-rou-gui","title":"Wuyi Fruité Rou Gui","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Rou Gui est réputé pour son caractère affirmé et puissant, une caractéristique très appréciée des thés oolong, notamment des amateurs de Yan Cha. Il domine non seulement la saveur, mais contribue également à son arôme. Il existe trois principaux types d'oolong à la cannelle, offrant cinq profils aromatiques distincts. Les plantations de thé Wuyi de Jing Tea Shop vous proposent une sélection de ces différents oolongs à la cannelle, chacun possédant ses caractéristiques uniques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIl s'agit d'un Guo Xiang Rou Gui. Après une fermentation classique, il est torréfié à un degré moyen à élevé, révélant un parfum évoquant les fruits confits, avec une subtile note de pêche. Comme tous les Wuyi Rou Gui, son arôme de base reste celui de la cannelle, une caractéristique constante de cette variété, quelle que soit la montagne ou la plantation où elle est cultivée. Cette cannelle fruitée particulière offre un mélange d'arômes fruités et confits, avec des notes rappelant la confiture d'abricots et la confiture de poires William. À l'infusion, l'arôme de cannelle se dégage du couvercle et de la base des feuilles, tandis que les premières infusions sont dominées par des notes fruitées. Après quelques infusions, le parfum évolue progressivement vers des nuances florales, pour finalement se stabiliser sur un arôme boisé. Le parfum du thé se fond harmonieusement dans l'eau, créant une texture riche et onctueuse en bouche. À mesure que les autres arômes s'estompent, les notes boisées émergent, reflétant l'essence même du thé : le parfum naturel des feuilles.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn général, c'est un thé facile à boire, offrant des infusions moyennement corsées aux agréables notes fruitées et épicées, et d'une belle longueur en bouche. Il se marie parfaitement avec des pâtisseries, que ce soit pour le thé du matin ou de l'après-midi. Son infusion épaisse et sa torréfaction moyenne en font un oolong idéal pour l'hiver.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e \u003cstrong\u003eConforme aux normes de l'UE !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eDétails clés\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eOrigine :\u003c\/span\u003e Province de Fu Jian\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eZone de récolte :\u003c\/span\u003e Wu Yi Shan\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eAltitude de la plantation :\u003c\/span\u003e environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eRécolte :\u003c\/span\u003e Printemps 2024\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eVariété de thé :\u003c\/span\u003e Rou Gui\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e \u003cstrong\u003eSuggestions\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eService à thé :\u003c\/span\u003e Duan Ni, Hei Ni\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eTempérature de l'eau :\u003c\/span\u003e 90-95°C\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eConservation :\u003c\/span\u003e À consommer immédiatement, à conserver dans un endroit frais et sec pendant 3 ans maximum (poids minimum recommandé : 250 g).\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eAccord mets et vins :\u003c\/span\u003e Gâteau au chocolat épicé\u003c\/p\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":30380293161013,"sku":null,"price":30.8,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":39809043660977,"sku":null,"price":61.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30380293193781,"sku":null,"price":143.8,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-nongxiangrougui.jpg?v=1712782046"},{"product_id":"wuyi-flowery-rou-gui","title":"Wuyi fleuri Rou Gui","description":"\u003ch3 style=\"text-align: left; font-weight: 300; color: #96303c; text-shadow: 4px 4px 4px #aaa;\"\u003e Information\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eOrigine :\u003c\/span\u003e Province de Fu Jian\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eZone de récolte :\u003c\/span\u003e Wu Yi Shan\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eAltitude de la plantation :\u003c\/span\u003e environ 800 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eRécolte :\u003c\/span\u003e Printemps 2024\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eVariété de thé :\u003c\/span\u003e Rou Gui\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le Rou Gui est réputé pour son caractère affirmé et puissant, une caractéristique très appréciée des thés oolong, notamment des amateurs de Yan Cha. Il domine non seulement la saveur, mais contribue également à son arôme. Il existe trois principaux types d'oolong à la cannelle, offrant cinq profils aromatiques distincts. La plantation de thé Wuyi de Jing Tea Shop vous propose une sélection de ces différents oolongs à la cannelle, chacun possédant ses caractéristiques uniques.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eVoici un Hua Xiang Rou Gui (floral). Après une fermentation classique, ce thé est légèrement à moyennement torréfié, révélant des arômes d'orchidée et de gardénia. L'arôme sous-jacent de cannelle, caractéristique de cette variété, demeure présent. Quelle que soit la montagne ou la plantation, cette cannelle apporte toujours la même note de fond. Ce lot particulier de Hua Xiang Rou Gui se distingue par un parfum d'orchidée distinct. Contrairement aux notes vives et intenses d'orchidée présentes dans des variétés comme le Jin Guan Yin ou le Huang Guan Yin, ce Hua Xiang Rou Gui offre un arôme d'orchidée plus profond et plus subtil – riche, doux et persistant. Une fois infusé, le thé révèle le parfum de cannelle aussi bien dans le couvercle que dans la base des feuilles, tandis que le parfum d'orchidée se mêle subtilement à l'infusion, offrant une légère note florale sucrée qui se dégage en bouche. La fusion du parfum du thé avec l'eau procure une sensation ample et généreuse. Après la disparition des notes florales, un arôme boisé émerge, qui constitue la véritable essence du thé – son parfum naturel, capturé dans la base des feuilles.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003eConforme aux normes de l'UE !\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3 style=\"text-align: left; font-weight: 300; color: #96303c; text-shadow: 4px 4px 4px #aaa;\"\u003e Suggestions :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eService à thé :\u003c\/span\u003e Duan Ni, Hei Ni\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eTempérature de l'eau :\u003c\/span\u003e 90-95°C\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eConservation :\u003c\/span\u003e À consommer immédiatement, à conserver dans un endroit frais et sec pendant 3 ans maximum (poids minimum recommandé : 250 g).\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eAccord mets et vins :\u003c\/span\u003e Gâteau au chocolat épicé\u003c\/p\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":30380331597877,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":39809064435889,"sku":null,"price":36.4,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30380331630645,"sku":null,"price":85.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-huaxiangrougui.jpg?v=1725895278"},{"product_id":"wuyi-jin-mu-dan","title":"Wuyi Jin Mu Dan","description":"\u003cdiv class=\"col-md-12 prodtopdescription\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLe Jin Mu Dan\u003c\/strong\u003e , thé de roche de Wuyi développé par l'Académie agricole du Fujian, est une étoile montante. Reconnu pour son arôme et sa saveur exceptionnels, il allie avec brio l'élégance du Tie Guan Yin aux qualités vives et stimulantes du Huang Jin Gui, créant ainsi un profil aromatique équilibré et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eArôme\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eCe thé se distingue par son parfum signature de gardénia, riche, persistant et raffiné. Son arôme évoque les gardénias en fleurs au début de l'été : complexe et profond, avec une douceur subtile et jamais envahissante. Même après plusieurs infusions, les notes florales restent éclatantes et persistantes, rendant chaque tasse élégante et envoûtante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eSaveur\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce thé possède une texture riche et veloutée, offrant une sensation en bouche onctueuse qui incarne l'essence même du thé de roche de Wuyi, Yan Gu Hua Xiang (arômes de roche et de fleurs). Une torréfaction moyenne lui confère un équilibre parfait, sublimant les notes florales et minérales sans les dominer. Il en résulte une finale rafraîchissante et persistante, témoignant à la fois de sa richesse et de son raffinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce Jin Mu Dan est un parfait exemple de la fabrication du thé Wuyi. Son arôme équilibré et sa richesse en font un favori des amateurs de thés de roche et un compagnon idéal pour ceux qui apprécient les plaisirs simples de la vie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConforme aux normes de l'UE.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Détails clés\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Province du Fujian\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eZone de récolte\u003c\/strong\u003e : Wu Yi Shan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : Supérieure à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e : Printemps 2024\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVariété de thé\u003c\/strong\u003e : Jin Mu Dan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e Suggestions\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eArticles pour le thé\u003c\/strong\u003e : Pin Zi Ni\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eTempérature de l'eau\u003c\/strong\u003e : 90-95°C\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAccord mets et vins\u003c\/strong\u003e : Pain aux bananes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e : À conserver de préférence dans un endroit frais et sec pendant 5 ans ou plus. Il est recommandé d’en conserver au moins \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e dans un récipient adapté.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":30380382519349,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":39808982089905,"sku":null,"price":36.4,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":30380382552117,"sku":null,"price":85.4,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-jinmudan.jpg?v=1712781703"},{"product_id":"gao-cong-rou-gui","title":"Zheng Yen Rougui","description":"\u003cp\u003eUn splendide \u003cstrong\u003eZheng Yen rou gui\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e , issu de l'aire protégée de Wu Yi, et plus précisément du terroir exceptionnel «\u003cb\u003e San Yang Feng\u003c\/b\u003e ». Ce thé, transformé selon la méthode traditionnelle, présente des signes de \u003cstrong\u003etorréfaction intense.\u003c\/strong\u003e Après quelques mois de maturation, la saveur de feu s'est atténuée et le thé est désormais prêt à être dégusté. En bouche, il est \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003elégèrement sucré\u003c\/strong\u003e . La \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e caractéristique du Zheng Yen est bien présente, mais à l'aération, les arômes \u003cstrong\u003efloraux\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eépicés\u003c\/strong\u003e s'intensifient et s'harmonisent parfaitement avec les notes de torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Un classique pour les amateurs de thé oolong de Wuyi. À déguster avec un autre classique comme une \u003cstrong\u003etarte tatin.\u003c\/strong\u003e Les notes minérales et torréfiées de ce thé se marient à merveille avec le caramel et la pomme. \u003cstrong\u003eChaque portion contient 50 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31388803432501,"sku":"","price":41.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/1751661463.jpg?v=1767610517"},{"product_id":"jing-winter-tea-wuyi-oolong-shui-xian","title":"Hiver Shui Xian","description":"\u003cp\u003eVéritable classique parmi les thés de roche de Wuyi, \u003cstrong\u003ele Shui Xian\u003c\/strong\u003e est réputé pour sa richesse et sa profondeur, ainsi que pour sa riche histoire. Introduit dans les monts Wuyi à la fin de la dynastie Qing, ce thé bénéficie de plus d'un siècle de perfectionnement, incarnant l'essence même du savoir-faire traditionnel du thé oolong.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eArôme et saveur\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce Shui Xian d'entrée de gamme s'ouvre sur un délicat parfum d'orchidée, signature de la variété, d'une élégance discrète. Au-delà de son bouquet floral, la note dominante est celle de la feuille de bambou, conférant au thé une simplicité fraîche et accessible. Une torréfaction moyenne intensifie cet arôme, transformant le profil de la feuille de bambou en un caractère plus sec et contemplatif. À la quatrième ou cinquième infusion, la note de bambou évolue, subtile mais distincte, complétant les éléments floraux et enrichissant la complexité du thé.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCette liqueur de thé est douce et ronde, offrant une texture moyennement corsée à riche et une agréable minéralité. Sa douceur subtile s'accorde à merveille avec les desserts à base de caramel, de chocolat et de noix, comme les muffins ou les brownies.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Pour apprécier pleinement cet authentique oolong de Wuyi, nous recommandons de l'infuser dans une \u003cstrong\u003ethéière Xiao Hong Ni Yixing\u003c\/strong\u003e , qui rehausse les arômes et les textures subtiles du thé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e \u003cstrong\u003eDétails clés\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Wu Yi Shan, province du Fujian\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAltitude\u003c\/strong\u003e : environ 600 m au-dessus du niveau de la mer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eRécolte\u003c\/strong\u003e : Printemps 2024\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eVariété\u003c\/strong\u003e : Shui Xian\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e : conforme à l'UE\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"paquet de 50gr","offer_id":41292867043505,"sku":null,"price":10.6,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"paquet de 100gr","offer_id":41292867076273,"sku":null,"price":19.2,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"paquet de 250gr","offer_id":41292867109041,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/jingteashop-wuyi-shuixian.jpg?v=1712781476"},{"product_id":"wuyi-qi-dan","title":"Wuyi Qi Dan","description":"\u003cstyle\u003e\n\n\/* =========================\n   DESIGN SYSTEM\n   ========================= *\/\n\n:root {\n  --space-xs: 10px;\n  --space-s: 16px;\n  --space-m: 28px;\n  --space-l: 60px;\n  --space-xl: 100px;\n}\n\n\n\/* =========================\n   SHARED GRID (DETAILS + GONGFU)\n   ========================= *\/\n\n.grid-3 {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(3, 1fr);\n  gap: 40px;\n\n  padding: 28px 0;\n  margin-bottom: var(--space-l);\n\n  border-top: 1px solid rgba(0,0,0,0.08);\n}\n\n\/* =========================\n   COLUMNS\n   ========================= *\/\n\n.column h3 {\n  font-size: 10px;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 2px;\n  color: rgba(0,0,0,0.55);\n  font-weight: 600;\n  margin-bottom: 22px;\n}\n\n\/* =========================\n   DETAIL BLOCK (SHARED)\n   ========================= *\/\n\n.detail {\n  margin-bottom: 18px;\n}\n\n.detail span {\n  display: block;\n  font-size: 14px;\n  letter-spacing: 1.4px;\n  text-transform: uppercase;\n  color: #4a423a;\n  font-weight: bold;\n  margin-bottom: 6px;\n}\n\n.detail p {\n  margin: 0;\n  font-weight: 400;\n  line-height: 1.55;\n}\n\n\/* =========================\n   NOTES\n   ========================= *\/\n\n.tea-notes {\n  margin-bottom: var(--space-xl);\n  padding: 20px 0;\n\n  border-top: 1px 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class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eProducer\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMr. Zhou Zeyou\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eProcess\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eHarvest Season\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eSpring 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCultivar\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eQi Dan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRoasting Level\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMedium roast\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCertification\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eMain Character\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eFloral, toasty, woody, mineral\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003ePairing\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eGouda, pork dumpling, coucous\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eMy Notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eLong and thin leaves with even color. the baking shows first as the tea was roasted 3 times with the last one taking place in late november according tradition and so the toasted and levure fragrance are pre dominant and offer a very conforting experience. A little milky note appears on the lid of the gaiwan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn mouth, we find back the toasty and levure tastes which evolves as the tea travels in the mouth towards a flowery profile with woody undernotes. The tea liquor is round, medium thick and offer a medium to high level of sweetness. Well balanced with that lovely minerality that the terroir gives to the tea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003elovely lenght and retro olfaction, this is a tea that still needs a little bit of patience to give him the change to digest a little more its roasting but it already is very pleasant to drink now.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eA little history\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eQi Dan is one of the original cultivars behind the legend of Da Hong Pao—a direct descendant rather than a distant echo. Where Da Hong Pao became an idea, a blend, and a banner, Qi Dan remains a living thread of that lineage, rooted firmly in Wuyi soil. It carries the same rock-born authority, but speaks in a clearer, more personal voice. This is the tea behind the myth, stepping forward at last to be known by its own name.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIf you are intererested, you can read more about Da Hong Pao history here: \u003ca href=\"https:\/\/www.jingteashop.com\/blogs\/tea-times-with-jing\/finding-dahongpao-oolong-tea\" title=\"Tea times with Jing : finding Da Hong Pao\"\u003eFinding Da Hong Pao\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eGongfu Brewing Guide\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSetup\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eLeaf Ratio\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e8g \/ 100ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eWater Temperature\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e95-100°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eTeaware\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003ePin Zi Ni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eBrewing\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRinse\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e2 seconds\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e5s · 10s · 15s · +5s\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSession\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e7–9\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eStyle\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eComforting, round, expressive\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"50gr pouch","offer_id":46560797425841,"sku":null,"price":26.7,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"100gr 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rgba(0,0,0,0.55);\n  font-weight: 600;\n  margin-bottom: 22px;\n}\n\n\/* =========================\n   DETAIL BLOCK (SHARED)\n   ========================= *\/\n\n.detail {\n  margin-bottom: 18px;\n}\n\n.detail span {\n  display: block;\n  font-size: 14px;\n  letter-spacing: 1.4px;\n  text-transform: uppercase;\n  color: #4a423a;\n  font-weight: bold;\n  margin-bottom: 6px;\n}\n\n.detail p {\n  margin: 0;\n  font-weight: 400;\n  line-height: 1.55;\n}\n\n\/* =========================\n   NOTES\n   ========================= *\/\n\n.tea-notes {\n  margin-bottom: var(--space-xl);\n  padding: 20px 0;\n\n  border-top: 1px solid rgba(0,0,0,0.06);\n}\n\n\/* =========================\n   MOBILE\n   ========================= *\/\n\n@media (max-width: 749px) {\n\n  body {\n    padding: 16px;\n  }\n\n  .grid-3 {\n    grid-template-columns: 1fr;\n    gap: 28px;\n  }\n}\n\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch2\u003eTea Details\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eOrigin\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eProvince\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eFujian\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eArea\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eWuyi Shan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eElevation\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e~600m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eSpecific Origin\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eShuinan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eProducer\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eLiu Family\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eProcess\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eHarvest Season\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eSpring 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCultivar\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eShui Xian\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRoasting Level\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMedium roast\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCertification\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eMain Character\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eFloral, woody, mineral\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003ePairing\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eBeaufort, poached pear and caramel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eMy Notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-notes\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eA Lifetime of Adaptation\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe Shui Xian varietal adapts to nearly any terroir when the climate allows. From the acidic red and yellow-red soils of southern Fujian to the rock-derived mineral soils of Wuyi in the north where it has evolved into one of the most celebrated Wuyi oolong teas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe dry leaves open with inviting toasty aromas, layered with caramel and soft woody notes. Once infused, they fully express the soul of Wuyi Shui Xian—rich minerality, fresh bamboo leaf scents, and an elegant transition from gentle wood to refined orchid florals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn the palate, the tea is thick, round, and almost velvety. A lovely touch of salted caramel and toasted notes emerges in the first infusion. From the second infusion onward, the tea’s character reveals itself, with a beautiful woody sensation \u003cspan\u003ealongside a prunny note \u003c\/span\u003eat mid-palate that carries into white floral notes reminiscent of orchid. Finally, the terroir makes itself known through a mineral quality that brings a refreshing clarity to the finish. Each infusion is distinct, unfolding differently from the last. Gradually, the roast fades away, giving space to the flower—elegant and airy.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eGongfu Brewing Guide\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSetup\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eLeaf Ratio\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e8g \/ 100ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eWater Temperature\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e95-100°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eTeaware\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eHong Ni, Pin Zi Ni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eBrewing\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRinse\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e2 seconds\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e5s · 10s · 15s · +5s\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSession\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e7–9\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eStyle\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eLayered, expressive, refined\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46563747102897,"sku":null,"price":37.1,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/Wuyi_Shui_Xian_oolong_tea_by_Jing_f7c15f56-bff6-447f-9939-9749250204f1.jpg?v=1769089590"},{"product_id":"wuyi-oolong-zheng-yan-yin-feng","title":"Wuyi Zheng Yan Yin Feng","description":"\u003cstyle\u003e\n\n\/* =========================\n   DESIGN SYSTEM\n   ========================= *\/\n\n:root {\n  --space-xs: 10px;\n  --space-s: 16px;\n  --space-m: 28px;\n  --space-l: 60px;\n  --space-xl: 100px;\n}\n\n\n\/* =========================\n   SHARED GRID (DETAILS + GONGFU)\n   ========================= *\/\n\n.grid-3 {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(3, 1fr);\n  gap: 40px;\n\n  padding: 28px 0;\n  margin-bottom: var(--space-l);\n\n  border-top: 1px solid rgba(0,0,0,0.08);\n}\n\n\/* =========================\n   COLUMNS\n   ========================= *\/\n\n.column h3 {\n  font-size: 10px;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 2px;\n  color: rgba(0,0,0,0.55);\n  font-weight: 600;\n  margin-bottom: 22px;\n}\n\n\/* =========================\n   DETAIL BLOCK (SHARED)\n   ========================= *\/\n\n.detail {\n  margin-bottom: 18px;\n}\n\n.detail span {\n  display: block;\n  font-size: 14px;\n  letter-spacing: 1.4px;\n  text-transform: uppercase;\n  color: 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class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eElevation\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e~250m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eSpecific Origin\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eZhengyan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eProducer\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMr. Zhou Zeyou\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eProcess\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eHarvest Season\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eSpring 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCultivar\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eYin Feng \/ Silver Phoenix \u003cbr\u003eCraft #121, created by the the Wuyishan Tea Research Institute (武夷山茶叶研究所)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRoasting Level\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMedium roast\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCertification\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eMain Character\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eFloral, woody, mineral\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003ePairing\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eChabichou du Poitou, mushroom risotto, Steamed seabass\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eMy Notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eThe first nose shows delicate, well-integrated roasted brioche notes, indicative of a well-controlled roasting. The profile is elegant and refined more than robust, with aromas that are both round and deep, yet airy, enhanced by a subtle malty note that brings an indulgent dimension. Once wet, the leaves reveal their terroir. The minerality blends harmoniously with both floral and woody notes, and the subtle malty hint lingers in the background.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn the palate, the tea is powerful yet remains round and approachable. Its beautiful structure revolves around woody notes, with a subtle sweet hint in the background. After a few infusions, the tea moves between indulgence and elegance, revealing white floral tones reminiscent of ginger flower with a slightly peppery touch. The finish is fresh, yet clearly shows that the tea still needs time to fully integrate its roast. This is a tea to be enjoyed on its own or paired with light snacks such as almonds or cashews\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eGongfu Brewing Guide\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSetup\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eLeaf Ratio\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e8g \/ 100ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eWater Temperature\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e90°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eTeaware\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003ePin Zi Ni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eBrewing\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRinse\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e2 seconds\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e5s · 10s · 15s · +5s\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSession\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e7–9\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eStyle\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eElegant, evolving, refined\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46588846375089,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/wuyi-oolong-yinfen.jpg?v=1769085638"},{"product_id":"wuyi-zheng-yan-tie-luo-han-oolong","title":"Wuyi Zheng Yan Tie Luo Han","description":"\u003cstyle\u003e\n\n\/* =========================\n   DESIGN SYSTEM\n   ========================= *\/\n\n:root {\n  --space-xs: 10px;\n  --space-s: 16px;\n  --space-m: 28px;\n  --space-l: 60px;\n  --space-xl: 100px;\n}\n\n\n\/* =========================\n   SHARED GRID (DETAILS + GONGFU)\n   ========================= *\/\n\n.grid-3 {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(3, 1fr);\n  gap: 40px;\n\n  padding: 28px 0;\n  margin-bottom: var(--space-l);\n\n  border-top: 1px solid rgba(0,0,0,0.08);\n}\n\n\/* =========================\n   COLUMNS\n   ========================= *\/\n\n.column h3 {\n  font-size: 10px;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 2px;\n  color: rgba(0,0,0,0.55);\n  font-weight: 600;\n  margin-bottom: 22px;\n}\n\n\/* =========================\n   DETAIL BLOCK (SHARED)\n   ========================= *\/\n\n.detail {\n  margin-bottom: 18px;\n}\n\n.detail span {\n  display: block;\n  font-size: 14px;\n  letter-spacing: 1.4px;\n  text-transform: uppercase;\n  color: #4a423a;\n  font-weight: bold;\n  margin-bottom: 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class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eElevation\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e~250m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eSpecific Origin\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eZhengyan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eProducer\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMr. Zhou\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eProcess\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eHarvest Season\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eSpring 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCultivar\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eTie Luo Han (Si Da Ming Cong)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRoasting Level\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMedium roast\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCertification\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eMain Character\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eToasted, floral, spicy, woody, cooling\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003ePairing\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eAged Comté, Gruyère, roasted chicken\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eMy Notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-notes\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eSi Da Ming Cong\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eThe term Si Da Ming Cong refers specifically to four historically celebrated original bushes that were singled out for their reputation and legacy long before modern cultivar classification became common. These four—Da Hong Pao, Shui Jin Gui, Bai Ji Guan, and Tie Luo Han and they each have their own legend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe dry leaves are uniform in size and color, presenting a tidy, elegant appearance. The nose reveals the tea’s pronounced roast, with aromas of toasted bread, almost caramelized, accompanied by a subtle hint of sweetness. Once wet, the leaves unfold a more complex bouquet, floral yet with a resinous undertone reminiscent of Chinese Angelica Root.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn the palate, the tea is rich and rounded, opening with roasted notes before revealing a gently sweet mid-palate that adds a touch of indulgence. This gives way to the full complexity of this Si Da Ming Cong. The flavor profile revolves around delicate floral and lightly powdery notes, complemented by a whisper of nuts, all supported by a striking minerality. Subtle resinous layers persist, occasionally accompanied by hints of spice, such as clove. The lingering Hui Guan note extends the finish, leaving the mouth feeling clean, fresh, and bright.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eFolklore\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eTie Luo Han (铁罗汉) is one of the Four Famous Ming Cong teas of the Wuyi Mountains, alongside Da Hong Pao, Bai Ji Guan, and Shui Jin Gui, and is regarded as the oldest among them. Originating during the Qianlong era of the Qing Dynasty (circa 1782), this legendary yancha is steeped in history and myth. Named after the “Iron Arhat,” Tie Luo Han is associated with tales of healing, devotion, and quiet strength—whether through merchants, monks, or divine legend—embodying the enduring spirit and medicinal depth for which Wuyi teas are revered.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eGongfu Brewing Guide\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSetup\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eLeaf Ratio\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e8g \/ 100ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eWater Temperature\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e95-100°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eTeaware\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eHong Ni, Pin Zi Ni, Xiao Hong Ni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eBrewing\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRinse\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e2 seconds\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e5s · 10s · 15s · +5s\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSession\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e7–9\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eStyle\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eDuring transition - from activity to stillness to fully appreciate the layered character.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46593308098737,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/IMG_1352.jpg?v=1769105412"},{"product_id":"wuyi-zheng-yan-bei-dou-oolong","title":"Wuyi Zheng Yan Bei Dou","description":"\u003cstyle\u003e\n\n\/* =========================\n   DESIGN SYSTEM\n   ========================= *\/\n\n:root {\n  --space-xs: 10px;\n  --space-s: 16px;\n  --space-m: 28px;\n  --space-l: 60px;\n  --space-xl: 100px;\n}\n\n\n\/* =========================\n   SHARED GRID (DETAILS + GONGFU)\n   ========================= *\/\n\n.grid-3 {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(3, 1fr);\n  gap: 40px;\n\n  padding: 28px 0;\n  margin-bottom: var(--space-l);\n\n  border-top: 1px solid rgba(0,0,0,0.08);\n}\n\n\/* =========================\n   COLUMNS\n   ========================= *\/\n\n.column h3 {\n  font-size: 10px;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 2px;\n  color: rgba(0,0,0,0.55);\n  font-weight: 600;\n  margin-bottom: 22px;\n}\n\n\/* =========================\n   DETAIL BLOCK (SHARED)\n   ========================= *\/\n\n.detail {\n  margin-bottom: 18px;\n}\n\n.detail span {\n  display: block;\n  font-size: 14px;\n  letter-spacing: 1.4px;\n  text-transform: uppercase;\n  color: #4a423a;\n  font-weight: bold;\n  margin-bottom: 6px;\n}\n\n.detail p {\n  margin: 0;\n  font-weight: 400;\n  line-height: 1.55;\n}\n\n\/* =========================\n   NOTES\n   ========================= *\/\n\n.tea-notes {\n  margin-bottom: var(--space-xl);\n  padding: 20px 0;\n\n  border-top: 1px solid rgba(0,0,0,0.06);\n}\n\n\/* =========================\n   MOBILE\n   ========================= *\/\n\n@media (max-width: 749px) {\n\n  body {\n    padding: 16px;\n  }\n\n  .grid-3 {\n    grid-template-columns: 1fr;\n    gap: 28px;\n  }\n}\n\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch2\u003eTea Details\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eOrigin\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eProvince\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eFujian\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eArea\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eWu Yi Shan, Zheng Yan area\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eElevation\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e~450m\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eSpecific Origin\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eSanyang\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eProducer\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMr. Zhou Zeyou\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eProcess\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eHarvest Season\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eSpring 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCultivar\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eBei Dou\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRoasting Level\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eMedium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eCertification\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eTaste\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eMain Character\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003ewoody, nutty, mineral, brioche\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003ePairing\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eYiaourti me meli (Greek yogurt, nuts, 1000 flowers or acacia honey)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eMy Notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"tea-notes\"\u003e\n\u003cp\u003eBeidou is a Wuyi tea that I have come to cherish deeply. A descendant of the renowned Da Hong Pao, it originates from the heart of the Zhengyan terroir in Yi Xian Tian, within the Wuyi Mountain Scenic Reserve, embodying the essence of its unique landscape.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe first nose shows delicate, well-integrated roasted brioche notes, indicative of a well-controlled roasting. The profile is elegant and refined more than robust, with aromas that are both round and deep, yet airy, enhanced by a subtle malty note that brings an indulgent dimension. Once wet, the leaves reveal their terroir. The minerality blends harmoniously with both floral and woody notes, and the subtle malty hint lingers in the background.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn the palate, the tea is powerful yet remains round and approachable. Its beautiful structure revolves around woody notes, with a subtle sweet hint in the background. After a few infusions, the tea moves between indulgence and elegance, revealing white floral tones reminiscent of ginger flower with a slightly peppery touch. The finish is fresh, yet clearly shows that the tea still needs time to fully integrate its roast. This is a tea to be enjoyed on its own or paired with light snacks such as almonds or cashews.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWith each careful sip, Beidou gradually reveals its nuanced charm—a tasting experience that is as captivating as it is delightful\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFurther reading\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYou can read more about Da Hong Pao and the varietals here :\u003ca href=\"https:\/\/www.jingteashop.com\/blogs\/tea-times-with-jing\/finding-dahongpao-oolong-tea\" title=\"tea times with jing : finding da hong pao\"\u003e Finding Da Hong Pao\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eGongfu Brewing Guide\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"grid-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSetup\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eLeaf Ratio\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e8g \/ 100ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eWater Temperature\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e95-100°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eTeaware\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003ePin Zi Ni\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eBrewing\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eRinse\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e2 seconds\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e5s · 8s · 10s · +5s\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003eSession\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eInfusions\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e7-9\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\n\u003cspan\u003eStyle\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eLayered, contemplative, velvety\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46593346175153,"sku":null,"price":41.9,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/IMG_1303.jpg?v=1768915324"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/collections\/wuyi-oolong-farm.png?v=1779083297","url":"https:\/\/www.jingteashop.com\/fr\/collections\/wuyi-yancha-oolong-tea.oembed","provider":"Jing Tea Shop","version":"1.0","type":"link"}