{"title":"Puerh cuit","description":"\u003cp\u003eLe Shu Pu-erh est défini par la fermentation. Après la transformation des feuilles en maocha, celles-ci sont entassées, humidifiées et couvertes. La chaleur se développe à l’intérieur du tas au repos. Celui-ci est retourné au fur et à mesure de son évolution, l’eau ajoutée ou retenue, les feuilles maintenues ensemble ou aérées selon les besoins. Le travail suit ce qui se passe à l’intérieur du tas plutôt que de le contraindre de l’extérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe thé est déjà stabilisé lorsqu’il arrive dans la tasse. L’infusion se tient basse, avec du poids, se déplace lentement sur le palais, avec un corps rond. Il n’attend pas le temps pour devenir buvable. Le résultat est fixé dès la fabrication.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"1999-cnnp-7581","title":"1999 CNNP #7581","description":"\u003cp\u003e L'un des rares thés puerh cuits qui a le potentiel de figurer sur la liste des thés des collectionneurs de puerh\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eUn vrai classique, le 7581 de CNNP. Bien que le 7581 reste un classique, il a été critiqué pour son incohérence de qualité et c'est pourquoi Jing Tea Shop ne propose pas plus souvent ce thé puerh. Même si l'incohérence est un problème majeur, les bonnes et parfois excellentes productions de 7581 suffisent à nous faire oublier les autres. Après quelques années de bon stockage, ce 7581 est vraiment ce qu'il faut pour le pu erh cuit. Un corps épais et onctueux, avec de la profondeur et une belle palette gustative qui se prolonge sur le cuir et le bois. La liqueur de thé a une belle douceur et un arrière-goût assez long, c'est un excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch5 style=\"text-align: left; font-weight: 300; font-size: 14px; color: #96303c; text-shadow: 4px 4px 4px #aaa;\"\u003e Information\u003c\/h5\u003e\n\n\u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eOrigine :\u003c\/span\u003e région de Meng Hai, province du Yun Nan\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eUsine de thé :\u003c\/span\u003e CNNP\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eAnnée de fabrication :\u003c\/span\u003e 1999\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eType de thé puerh :\u003c\/span\u003e Cuit\/Shu \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003ePoids net :\u003c\/span\u003e 250gr\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: bold;\"\u003eAccord théière Yixing :\u003c\/span\u003e Qing Shui Ni, Zi Ni, Duan Ni","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"échantillons de 25gr","offer_id":30370655830069,"sku":"","price":10.8,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 pièce (250gr)","offer_id":30371063955509,"sku":"","price":98.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/products\/Jing-puerh-Tea_99_7581.jpg?v=1570442765"},{"product_id":"1994-nan-jian-tuo","title":"1994 Nan Jian tuo cha","description":"\u003cp\u003eLa fabrique de thé Nan Jian a toujours attiré les collectionneurs de puerh. Ces derniers achètent du puerh pour le faire vieillir et le revendre plus tard, mais ils en sont aussi des amateurs et suivent de près les produits des fabriques réputées, comme ce tuo cha \u003cb\u003ede 100 g\u003c\/b\u003e de Nan \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJian\u003c\/span\u003e . C'est ainsi que nous nous le sommes procuré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 600; text-decoration: underline;\"\u003e Notes de dégustation\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Après plus de trente ans de conservation optimale, le thé ne présente aucune trace de fermentation dans l'infusion et offre une boisson douce, onctueuse et corsée. Ses arômes, dominés par le bois et le cuir, sont rehaussés par une douceur moyenne qui persiste en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Nous vous conseillons d'utiliser une théière Yixing de type Zi Ni, Duan Ni ou Lu Ni pour l'infusion et une température d'eau d'environ 90 à 95 °C, mais d'utiliser de l'eau à 100 °C pour le rinçage. Cela permettra aux feuilles de s'ouvrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"1 pièce (100gr)","offer_id":30386168070197,"sku":"","price":65.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"25gr échantillon","offer_id":30386186846261,"sku":"","price":17.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/products\/Jing-Puerh-Tea-94tc.jpg?v=1570443162"},{"product_id":"aged-cooked-xia-guan","title":"2001 cuit Xia Guan","description":"\u003cp\u003e Un tuo cha cuit \u003cstrong\u003e2001\u003c\/strong\u003e très bien maturé de la célèbre \u003cstrong\u003efabrique de thé Xia Guan\u003c\/strong\u003e . Nous avons soigneusement stocké ce puerh tuo cha \u003cstrong\u003ede 100gr\u003c\/strong\u003e et aujourd'hui le goût \"wo dui\" (fermentation) a totalement disparu. La soupe au thé est très ronde, légèrement sucrée, moelleuse et offre des arômes boisés aux nuances fleuries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNous suggérons d'utiliser une théière Yixing en qing shui ni ou pin zi ni zi sha pour infuser ce thé et un ratio d'au moins 10 grammes pour 100 ml d'eau. Tant que ce puerh est prêt, il se conservera bien au moins l'année prochaine. Un excellent à associer avec un cigare doux\u003c\/p\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31309190398005,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/products\/01-xg-tuo1.jpg?v=1574915589"},{"product_id":"1996-meng-hai-tea-factory-loose-cooked-puerh","title":"Thé en vrac de qualité n° 5, usine Meng Hai, 1996","description":"\u003cp\u003e Humides, les feuilles de thé révèlent une grande profondeur, avec des notes évoquant le bois, le cuir et le parfum des vieux livres. La première infusion est déjà intense, caractéristique du puerh cuit en vrac. Un magnifique halo orangé se forme autour de la tasse et l'on aperçoit des bulles à la surface de l'infusion. Ce que nous appelons bulles est en réalité la vapeur qui se fixe à la surface et donne l'impression de nuages ​​sur l'infusion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Après quelques infusions, le parfum évolue vers des notes de coquilles de céréales, de champignons et une certaine salinité évoquant la mer. Ce parfum me rappelle l'odeur que l'on perçoit à marée basse. Au bout d'un moment, l'air imprégné par les rochers et les algues apparentes exhale un parfum similaire.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn bouche, le thé est épais, onctueux et très harmonieux, avec des notes de noix, de cire et de bois. Une certaine douceur se fait sentir, s'intensifiant après quelques infusions. Au-delà de la dixième infusion, la saveur boisée, dominante au début, s'équilibre avec la légère salinité perçue au nez. Sauf que cette fois, elle se révèle pleinement en bouche. Enfin, le thé a le même goût qu'à l'odeur, et nous n'en sommes qu'à la onzième infusion. Il a encore de belles surprises à offrir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Un thé très digeste, d'une belle longueur en bouche et d'une agréable sensation de réconfort. Tout amateur de thé puerh cuit devrait le découvrir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e À quoi associer cette généreuse bière ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e Tout comme ce thé, le plat se doit d'être rustique et réconfortant. Si vous avez envie de cuisine chinoise, l'oie rôtie est un excellent choix. Attention cependant, il s'agit bien d'oie rôtie à la cantonaise, et non de canard laqué ! Et si vous préférez une cuisine européenne, un bourguignon français ou un brasato italien feront parfaitement l'affaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"sachet de 50gr","offer_id":43512181194929,"sku":"","price":24.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 100gr","offer_id":43512181227697,"sku":"","price":44.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 250gr","offer_id":43512181260465,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"sachet de 500 g","offer_id":43512181293233,"sku":"","price":200.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/1837653286.jpg?v=1710443619"},{"product_id":"fdsqfsq","title":"Chrysanthème puerh (guk pou - 菊普)","description":"\u003cp\u003e Inspirée par de précieux souvenirs d'enfance passés dans les salons de thé de Canton, où mon grand-père commandait toujours une tasse de thé « 菊普 » (chrysanthème et pu'er), j'ai créé ce coffret spécial pour vous permettre de découvrir ce rituel traditionnel du thé cantonais. Grâce à ce coffret, vous pourrez composer votre propre mélange et savourer l'alliance intemporelle du pu'er cuit et des fleurs de chrysanthème, exactement comme vous l'aimez.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDans ce coffret, j'ai associé un thé pu'er de qualité supérieure (grade 5) en vrac, provenant de la fabrique de thé de Menghai, à des chrysanthèmes d'exception de Tongxiang, dans la province du Zhejiang. Il en résulte un thé d'un équilibre parfait, qui allie la profondeur riche et terreuse du pu'er vieilli à la délicate douceur florale du chrysanthème.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Infusé, ce thé révèle un arôme à la fois doux et vivifiant, avec des notes de bois tendre et vieilli et une subtile douceur florale. La fraîcheur légère du chrysanthème complète à merveille la richesse onctueuse du pu'er, créant une tasse à la fois réconfortante et stimulante, dont la saveur persiste agréablement en bouche. Parfait pour accompagner des dim sum, des pâtisseries légères ou à déguster seul, ce mélange harmonieux offre une expérience gustative exquise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Chaque sachet contient 100 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Mes paramètres de brassage personnels\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e thé : 7 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e fleur : 2 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Service à thé : 220 ml\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jing Tea Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45073096802481,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/files\/IMG_4260_415d3645-b955-461a-bb33-aea16a4e4525.jpg?v=1737051060"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0274\/0309\/2021\/collections\/cooked-puerh.jpg?v=1725900631","url":"https:\/\/www.jingteashop.com\/fr\/collections\/shu-puerh-tea.oembed","provider":"Jing Tea Shop","version":"1.0","type":"link"}